Description
Assemblage : 35 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 35 % Pinot Meunier (10 % en fût de chêne)
Dosage : Brut 7 g/l
Vieillissement minimum : 40 mois
L’expression visuelle de la Sereine, augure un champagne dense et délicat dessiné par une robe dorée et de fins trains de bulle. L’assemblage des trois cépages champenois évoque au premier nez la confiture de framboise, les fleurs blanches et l’orange confite. La mise en bouche est savoureuse et délicate. Le développement est pulpeux et gourmand sur la chair de pêche blanche et de mangue. Il est soutenu par une acidité bien intégrée. La finale vient résumer l’ensemble de la dégustation : fin, soyeux et frais. Servi à 8–10 °C, cette cuvée Sereine sera servie à table après un carafage pour les plus audacieux.
La Sereine se dévoilera parfaitement en accord avec une soupe fine de poissons, un wok de crustacés à l’orange ou un fromage de chèvre frais aux échalotes.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.